Jedni je milují, jiní je nemohou ani cítit. Pokud patříte k příznivcům kuřecích jater, určitě vyzkoušejte tuto zajímavou kombinaci s jablky.
Kuřecí játra jsou v mnoha kuchyních nedoceněnou a často přehlíženou surovinou. Je to ale škoda, protože jsou bohatá na vitamíny a minerály a mohou se pochlubit jedinečným chuťovým profilem. Jejich příprava vyžaduje trochu praxe, aby se játra nevysušila a zůstala pěkně šťavnatá. Není se však čeho bát, postupujte podle receptu a připravte si tuto vynikající kombinaci jater, jablek a pečené cibulky.
Co budete na játra s jablky potřebovat
- 500 g kuřecích jater
- lžička kurkumy
- 3 jablka
- lžička červené papriky
- 3 cibule
- 100 g hladké mouky
- špetka soli
- mletý černý pepř
Příprava kuřecích jater s jablky
Než se ponoříte do receptu, je důležité vědět, jak správně připravit kuřecí játra. Kupte si čerstvá kuřecí játra z renomovaného zdroje, protože čerstvost je rozhodující pro nejlepší chuť a texturu. Při výběru jater hledejte ta, která mají jasnou barvu, jsou lesklá a bez nepříjemných pachů.
Kuřecí játra vložte do cedníku a důkladně je opláchněte pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili zbytky nebo přebytečnou krev. Po opláchnutí odstraňte ostrým nožem veškerý viditelný tuk, pojivovou tkáň nebo zelené žlučové skvrny. Poté kuřecí játra jemně osušte papírovou utěrkou. To zajistí, že budou při vaření hnědnout rovnoměrně a zabráníte jejich rozmočení.
Vše navrstvěte do zapékací misky
Játra lehce naklepte a nakrájejte je na malé plátky, osolte a opepřete. Nyní je obalte v hladké mouce a dejte smažit do rozehřátého oleje na pánev. Smažte z obou stran do zlatova. Jablka zbavte jádřinců a nakrájejte je na tenčí plátky. Osmažte je na pánvi s čerstvým olejem. Mezitím si oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kolečka.
Orestovaná jablka přendejte do misky a na tu stejnou pánev dejte osmažit cibuli. Přidejte papriku, kurkumu a promíchejte. Smažte cibuli, dokud nebude měkká a průsvitná. Nyní si vezměte zapékací misku. Do ní vložte játra, na ně naskládejte opečená jablka a navrch osmaženou cibulku. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 20 minut. Dobrou chuť.
Napište komentář