Majonéza je celosvětově oblíbená omáčka. Pokud vám však přijde příliš těžká a tučná, můžete si připravit její odlehčenou variantu podle tohoto návodu.
Lahodná alternativa k tradiční majonéze. Verze bez oleje nabízí lehkou, chutnou omáčku, která skvěle doplňuje chuť mnoha jídel od salátů, obložených chlebíčků, burgerů, hranolek, masa, brambor, až například po krevety. Je také klíčovým prvkem pro výrobu salátů z mnoha kuchyní (například ruské) nebo pro koktejlové omáčky.
Vynikající domácí majonéza bez oleje
Původ majonézy sahá do 18. století, kdy byla vytvořena v městě Mahón na ostrově Menorca ve Španělsku. Původní receptura obsahovala pouze žloutky, olej, ocet nebo citronovou šťávu a hořčici. Postupem času se majonéza stala nedílnou součástí mnoha kulinářských tradic, ať už jako samostatná omáčka nebo jako součást dalších pokrmů. Její jedinečná chuť a textura ji učinily nezbytnou součástí mnoha jídel po celém světě.
Suroviny na odlehčenou majonézu:
- 1 žloutek
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
- 200 g mléka nebo vody
- 1 polévková lžíce citronové šťávy
- 1 čajová lžička octa
- Sůl
Tomuto vynikajícímu receptu na tradiční řecké tzatziki se žádný jiný nevyrovná. Nepřiberete ani deka
Příprava odlehčené majonézy:
- Veškerý škrob smíchejte v misce se studeným mlékem. Pokud preferujete, můžete použít rýžovou nebo obyčejnou mouku.
- Směs převeďte do hrnce a za stálého míchání ohřívejte na středním ohni, dokud nezačne vřít. Dbejte na to, aby byla směs hladká a bez hrudek.
- Odstavte z ohně a nechte směs vychladnout.
- Přesuňte směs do nádoby ponorného mixéru.
- Do nádoby přidejte žloutek, sůl, ocet a citronovou šťávu.
- Mixujte, dokud omáčka nezhoustne.
- Jakmile je hotová, použijte tuto majonézu jako doplněk do slaných jídel.
S tímto receptem na majonézu bez oleje si můžete vychutnat lehčí alternativu, přičemž zachováte lahodnou chuť tradiční majonézy. Dobrou chuť!
Napište komentář