Drůbeží vývar je známý po celém světě jako univerzální základ i samostatný pokrm. Díky zdravotním benefitům a jednoduché přípravě je základem každé kuchyně.
Historie kuřecího vývaru sahá až do starověku, kdy byl používán jako léčivý pokrm při nachlazení nebo únavě. Klíčem k dokonalé chuti je dlouhé vaření kostí, masa a zeleniny, což tvoří silný a voňavý základ. Vývar obsahuje minerály, kolagen a aminokyseliny, které podporují regeneraci organismu. Skvěle se tráví, ale také zasytí i zahřeje, představuje tedy ideální pokrm pro celý rok.
Skvělý a sytý kuřecí vývar
Kuřecí vývar se připravuje po celém světě. V české kuchyni tradičně obsahuje kořenovou zeleninu, nudle nebo jinou zavářku, zatímco v Asii se dochucuje zázvorem či koriandrem. Základem našeho receptu je kvalitní kuře a čerstvá zelenina, které zajišťují plnou a čistou chuť. Moderní variace zahrnují přidání bylinek, jako je tymián, a některé recepty využívají tlakové hrnce pro urychlení přípravy, aniž by se snížila kvalita vývaru.
Ingredience:
- Kuře – 700 g;
- Těstoviny – 100 g;
- Cibule – 1 ks;
- Mrkev – 1 ks;
- Brambora – 1 ks;
- Bobkový list – 1 ks;
- Celý pepř – 7 kuliček;
- Kurkuma – ½ lžičky;
- Italské bylinky – 1 lžička;
- Sůl – 1,5 lžičky.
Na tuto lahodnou poctivou polévku se vždy těší i všechna moje vnoučata. Stojí mě jen 28 Kč
Postup:
- Kuře omyjte a naporcujte na poloviny.
- Obě části masa vložte do hrnce.
- Ke kuřeti přidejte vodu tak, aby bylo zcela zalité.
- Přikryjte pokličkou a přiveďte k varu.
- Z povrchu vývaru odstraňte děrovanou lžící pěnu.
- Ke kuřeti přidejte kuličky pepře a celý bobkový list a nechte alespoň 90 minut mírně probublávat.
- Z vývaru vyjměte maso i koření a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli.
- Mrkev a brambory nastrouhejte na hrubém struhadle a také přidejte do vývaru.
- Dále do vývaru nasypte kurkumu, přidejte sůl a italské bylinky.
- Vařte pod pokličkou 10 minut.
- Přidejte těstoviny.
- Kuře oberte, maso rozdělte na jemná vlákna, která vložte zpět do polévky.
- Vařte pod pokličkou další 2–3 minuty.
- Dle chuti přidejte bylinky a sůl.
Napište komentář