Famózní cheesecake s příchutí oblíbených sušenek Oreo si okamžitě zamilujete. Je velmi zábavný na přípravu a je v něm velká spousta mascarpone a šlehačky a bílé čokolády.
Ani když jste v kuchyni zatím spíše začátečník, nemusíte se obávat přípravy tohoto nádherného a populárního cheesecaku s černými sušenkami Oreo a smetanovou náplní. Kromě obvyklých surovin je v něm také spousta rozpuštěné bílé čokolády, která dodává dortu úplně nový rozměr.
Ingredience na korpus
- Sušenky Oreo – 250 g
- máslo – 80 g
Ingredience na krém
- Smetanový sýr mascarpone nebo Philadelphia – 350 g
- moučkový cukr – 60 g
- vanilková esence – 1 lžička
- želatina – 10 g
- voda – 50 ml
- 33% smetana – 200 ml
- bílá čokoláda – 200 g
- sušenky Oreo – 100 g
- citronová šťáva – 20 ml
Na ozdobu
- sušenky Oreo
- bílá čokoláda
1. Sušenkový korpus
Připravte si kulatou dortovou formu o průměru 23 cm a vyložte ji pečicím papírem. Sušenky Oreo rozlámejte do misky mixéru či elektrického sekáčku a rozsekejte je najemno. V mikrovlnné troubě rozehřejte máslo, přilijte ho k rozdrceným sušenkám a zpracujte vše na homogenní a tvárnou hmotu.
Sušenkovou směs přeneste do připravené dortové formy a upěchujte ji na dno. Nejlépe se vám bude pěchovat s pomocí hrnku s kulatým dnem, obaleným potravinářskou fólií nebo nějakým podobným nástrojem. Jakmile získáte hladkou placku, vložte formu do lednice a nechte korpus ztuhnout.
2. Smetanový krém s bílou čokoládou
Smetanový sýr vyklopte do mísy a zasypejte ho moučkovým cukrem. Jeho množství v receptu je jen orientační, cukr můžete přidat, případně ubrat podle vlastní chuti. Šlehačem vše vyšlehejte dohladka a postupně přilévejte a zašlehávejte do směsi i citronovou šťávu.
Želatinu rozpusťte ve vodě podle návodu na obalu. Zahřejte ji, aniž by se začala vařit a pak zchlaďte. Po vychladnutí ji vmíchejte do tvarohové směsi. Nad parní lázní rozpusťte bílou čokoládu, nechte ji mírně zchladnout a přimíchejte ji do smetanového krému. Nakonec vyšlehejte šlehačku do tuhé pěny a jemnými krouživými pohyby stěrkou ji vmíchejte do směsi.
3. Vytvořte dort
Sto gramů sušenek Oreo rozdrťte na malé kousky (ale ne na prach). Na vychlazený korpus rozetřete asi čtvrtinu krému a posypte ho rozdrcenými sušenkami. Na ně pak navršte zbylý krém, který na povrchu uhlaďte do roviny a hotový dort vložte do lednice, kde ho nechte přes noc ztuhnout.
Druhý den ozdobte povrch dortu po obvodu několika celými sušenkami a doprostřed nastrouhejte bílou čokoládu, naporcujte tak, aby na každou porci vyšla jedna sušenka na povrchu a podávejte spolu se šálkem čaje nebo kávy.
