Máte doma několik jablek navíc a takříkajíc vás honí mlsná? Můžete si upéci vynikající koláč se zkaramelizovanými jablky, který je hotový do hodiny.
Hlavní sezóna sklizně šťavnatých jablek se pomalu přehoupla do své druhé poloviny – nyní dozrávají takzvané podzimní odrůdy jabloní. Je možné, že nějakou jabloň máte na zahradě i vy sami. Pokud je tomu tak a nevíte, co si s jablky počít, existuje na to snadné řešení – vynikající koláč se zkaramelizovanými jablky. (V opačném případě si jednoduše zaběhněte do obchodu a pár kusů jablek si kupte.) Tato pochoutka potěší malé i velké a uvidíte, že mezi recepty na jablečné koláče nezapadne.
Ingredience potřebné pro přípravu koláče:
- 220 gramů hladké mouky
- 120 gramů cukru krupice
- 80 mililitrů rostlinného oleje
- 100 mililitrů mléka
- 3 kusy vajec velikosti M
- 2 polévkové lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1 sáček prášku do pečiva
- 4 kusy zralých jablek
- špetka soli
- vanilka či vanilkové aroma dle chuti
Postup přípravy je opravdu velmi jednoduchý
Ze všeho nejdříve si připravte jablka. Ta omyjte, oloupejte a vyndejte jádřinec (nejlépe speciálním vykrajovačem – získáte tak jablko vcelku a zároveň se zbavíte jádřince). Následně všechna čtyři jablka nakrájejte na plátky. Plátky naskládejte na větší talíř a pokapejte dvěma polévkovými lžícemi citronové šťávy. Pokapaná jablka následně přikryjte druhým talířem, abyste zamezili jejich hnědnutí a černání. Zatímco necháváte jablka odležet, vrhněte se do přípravy těsta.
V prvním kroku přípravy těsta smíchejte vanilku se špetkou soli a s cukrem. Do sypké směsi rozklepněte připravená tři vejce a ručním šlehačem vyšlehejte do tuhé a husté hmoty. Do ní následně přilijte 100 mililitrů mléka a 80 mililitrů rostlinného oleje a opět šlehejte, tentokrát do hladka.
Až budete mít směs vyšlehanou, přidejte k ní prosetou hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a vypracujte vláčné těsto. Pokud se vám nedaří mouku zcela zapracovat, můžete opět použít ruční šlehač.
Samotné pečení zabere asi půl hodiny
V momentě, kdy máte těsto vypracované, je čas připravit zapékací mísu. Tu vymažte kouskem pravého másla a vysypte krupicovým cukrem (místo pravého másla můžete použít klasický olej, avšak na něm cukr o něco hůře drží). Do vysypané formy rozložte připravené plátky jablek zakapané citronem. Ty posléze opatrně zalijte vypracovaným těstem. Snažte se, abyste opravdu polévali jen jablka a aby je proud těsta neodtlačil ze dna formy. Koláč následně pečte v troubě předehřáté na 170 °C po dobu 30 – 40 minut.
Pečte ho do té doby, dokud není lehce propečený. Po půl hodině můžete zkusit do koláče píchnout špejlí – pokud bude těsto ulpělé na špejli stále lepit, nechte koláč ještě 10 minut dopéci. Pokud těsto lepit nebude, můžete koláč vyndat. Až koláč vyndáte, nechte ho ve formě vychladnout na pokojovou teplotu, a poté ho posypte moučkovým cukrem. Koláč je měkký, jemný se zkaramelizovanými plátky jablek. Při servírování můžete jednotlivé kousky zaprášit skořicí.
