Dýně je typickou podzimní surovinou, kterou můžeme hojně využít v kuchyni. Málokoho by napadlo, že nám může dokonce nahradit maso při přípravě hlavního chodu.
Oblíbenou podzimní surovinou je rozhodně dýně, která právě v tomto období dozrává. Kromě toho, že se hodí na přípravu lahodné krémové polévky, která v podzimních měsících zahřeje, můžeme si z ní připravit i lahodné placky. Ty se nám hodí jako hlavní chod a mohou nám jednoduše nahradit řízek nebo steak. Budete překvapeni, že i na vegetariánském jídle si můžete pochutnat.
Ingredience potřebné na přípravu dýňových placek:
- 850 gramů dýně
- 4 polévkové lžíce zakysané smetany
- 3 středně velká vejce
- 200 gramů tvrdého sýra
- 3 polévkové lžíce hladké soli
- 3 polévkové lžíce strouhanky
- petržel, koření na maso
- sůl, pepř
Dýni si očistíme a nakrájíme
Dýni je zapotřebí nejprve očistit a zbavit vnější slupky. Pokud máme k dispozici mladou dýni hokaido, můžeme ji zpracovat i se slupkou, u jiných druhů není žádoucí. Jakmile máme dýni oloupanou, nakrájíme na tenké plátky o tloušťce cca 1 – 2 centimetry. Takto připravené plátky mírně naklepeme kladívkem na maso a z obou stran posypeme solí a pepřem.
Nadýchaná pizza podle roky utajovaného receptu: Lze dělat na desítky způsobů a je hotová do 10 minut
S dýní jednáme jako by to byl řízek
Naklepané a ochucené kousky dýně vložíme do hlubokého hrnce a zalijeme horkou vodou. Na středním plamenu je následně přivedeme k varu a necháme zde zhruba 5 minut. Po této době plátky dýně z vody vyjmeme a necháme vychladnout.
Mezitím, co nám dýně stranou chladne, nastrouháme si tvrdý sýr najemno a v míse jej smícháme s vejcem, zakysanou smetanou, kořením na maso a petrželí.
Dýni postupně obalujeme a tepelně upravujeme
Na vedlejším talíři si smícháme strouhanku s moukou. Každý plátek dýně poté jednoduše obalíme ve strouhankové směsi a následně umístíme do směsi vaječné. Poté opět dýni přendáme do směsi se strouhankou a dáme na pánev, kde budeme mít rozehřátý rostlinný olej. Každý plátek smažíme z obou stran po dobu 5 – 6 minut. Ihned podáváme s přílohou, kterou může být například bramborová kaše.
Napište komentář