Olivier salát, známý také jako ruský salát, má své kořeny na konci 19. století a byl původně vytvořen šéfkuchařem Lucienem Olivierem z moskevské restaurace.
Původní receptura tohoto salátu byla komplexní a obsahovala exkluzivní ingredience jako tetřevy, račí krky, kapary, okurky, brambory a další složky, se zálivkou z majonézy obohacené o hořčici a tajemné koření. Časem se originální recept Oliviera proměnil a zjednodušil, aby odpovídal dostupnosti surovin. V moderní verzi tohoto salátu najdeme vařenou klobásu, zelený hrášek, brambory, mrkev a vejce, vše spojené majonézou.
Ingredience potřebné na přípravu salátu Olivier:
- 300 gramů ředkviček
- 2 středně velké okurky
- 3 středně velké brambory
- svazek zelené cibule
- 5 vajec
- 300 gramů klobásy
- majonéza
- špetka soli
Zjednodušená verze proslulého salátu ohromí chutí
Vejce povaříme do pevné konzistence, zatímco brambory uvaříme do měkkosti. Jakmile se brambory a vejce ochladí, oloupeme je a spolu s ředkvičkami a okurkami je nakrájíme na drobné kostičky. Tyto ingredience poté spojíme v jedné velké misce. Přidáme k nim nasekanou zelenou cibulku pro chuť a aroma.
Zapomenutý recept z dob Československa: Tato domácí vaječná pomazánka je v naší rodině tradicí už roky
Uzenina je potřebná pro kompletnost chutí
Klobásu nakrájíme na malé kousky a rovněž ji vmícháme do salátu. Pro dokonalé dochucení salátu Olivier použijeme majonézu, lehce osolíme a vše pečlivě promícháme, aby se chutě spojily. Výsledkem je lehký a osvěžující salát, ideální pro letní dny strávené na zahradě.
Recept, který zaujme i náročné strávníky
Tento letní recept na salát Olivier přitáhne pozornost všech, kdo mají rádi saláty s čerstvou zeleninou, a stane se vítaným osvěžením k jakémukoli letnímu stolu. Pokud rádi improvizujeme, můžeme ingredience v salátu lehce obměnit a připravit si tak dokonalé letní osvěžení.
Napište komentář