Zelné placky mají své kořeny v mnoha kuchyních světa. Toto výživné jídlo si získalo popularitu díky své dostupnosti a snadné přípravě.
Historie zelných placek sahá do dob, kdy byly zelí a mouka základními surovinami ve většině domácností. Tyto placky se pekly na kamnech a často sloužily jako hlavní jídlo. Dnes se znovu dostávají do popředí zájmu díky vysokému obsahu vlákniny a jednoduchosti přípravy. Výživná alternativa k běžným přílohám, kterou lze snadno obohatit různými chutěmi. Zelí je navíc zdrojem vitamínů C a K, což přispívá ke zdravému trávení i imunitě.
Zelné placky – poklad světových kuchyní
Placky z čerstvého či kysaného zelí se v různých variacích připravují od východní Evropy až po Asii. V Polsku je známe jako „kapuśniaczki,“ v Koreji jako „jeon“, na Balkáně se zelí přidává do těsta podobného palačinkám. My přinášíme recept na zelné placky. Kysané zelí v nich vytváří jedinečný zážitek, který lze upravit podle chutí. Moderní kuchyně navíc experimentuje s bezlepkovými moukami nebo pečením v troubě místo smažení, což z placek činí ideální volbu i pro zdravý životní styl.
Ingredience:
- Kysané zelí – 500 g;
- Zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce;
- Vejce – 2 kusy;
- Hladká mouka – 10 polévkových lžic;
- Jedlá soda – 1 čajová lžička;
- Jarní cibulka – svazek.
Kamarádka ze Slezska mi ukázala tento tradiční krajový recept, který si ihned zamilovala celá moje rodina
Postup:
- Ze zelí vymačkejte přebytečnou tekutinu.
- Poté zelí nakrájejte na drobné proužky.
- Do takto připraveného zelí rozklepněte vejce.
- Přidejte zakysanou smetanu a jedlou sodu.
- Řádně promíchejte.
- Dále do směsi přidejte předem nadrobno nakrájenou jarní cibulku.
- Opět poctivě promíchejte.
- Do vzniklé směsi postupně přisypejte hladkou mouku.
- Míchejte, až vznikne husté těsto.
- Lžící nebo naběračkou tvarujte malé placičky, které pečte na pánvi na rozpáleném rostlinném oleji
- Tip na servírování: Zelné placky se báječně hodí nejen jako samostatné jídlo, ale také jako příloha k pečenému či grilovanému masu. Budou důstojnou součástí slavnostní tabule, ale i všednodenních obědů či večeří, skvěle poslouží i jako svačina do ruky na cestování.
Napište komentář