Ořechové rolky lehké jako nebe a bohaté na oříškovou chuť. Připravené jsou z několika mála levných surovin, které navíc máte nejspíš doma.
Již v dávné minulosti se ořechy staly oblíbenou ingrediencí díky své bohaté chuti a výživové hodnotě. Již ve středověku byly mandle a vlašské ořechy běžně používány v kuchyních šlechticů po celé Evropě. V habsburské monarchii se ořechy často míchaly s medem a kořením do sladkých náplní. V 19. století se jejich popularita rozšířila i mezi širší vrstvy obyvatelstva díky rozmachu cukrářství a lepší dostupnosti surovin. I některé tradiční české cukroví svědčí o pokračující oblibě ořechů.
Ořechové trubičky jako vánek
Trubičky a rohlíčky s oříškovou náplní. Jistě si vzpomínáte, jak vám takovouto dobrotu pekla třeba vaše babička nebo teta. Ořechové trubičky jsou tradičním, dodnes oblíbeným receptem v mnoha zemích po celém světě. V našich končinách se hojně pečou při příležitosti různých svátků. Proč si je ale nedopřát i ve všední den? Mohou být připravovány s různými druhy ořechů a dalšími náplněmi, což umožňuje mnoho variací tohoto dezertu.
Suroviny na těsto:
- Hladká mouka – 300 g;
- Sůl – špetka;
- Prášek do pečiva – ½ čajové lžičky;
- Vanilkový cukr – 1 čajová lžička;
- Máslo – 100 g;
- Zakysaná smetana – 200 g;
- Vaječný žloutek – 1 ks.
Domácí mascarpone ze 2 ingrediencí je chutnější než jakékoliv z obchodu. Stojí pár kaček
Suroviny na náplň:
- Ořechy – 200 g;
- Vaječný bílek – 1 ks;
- Cukr – 2 polévkové lžíce;
- Moučkový cukr – 5 polévkových lžic.
Příprava ořechových trubiček:
- Smíchejte mouku, sůl, vanilkový cukr a prášek do pečiva. Ke směsi přidejte studené máslo a vytvořte krémovou drobenku.
- Do těsta přidejte zakysanou smetanu a žloutek, rychle rukama prohněťte v elastické a nelepivé těsto. Těsto nechte ve fólii 15 minut v lednici.
- Na náplň rozdrťte ořechy v mixéru. Bílky a cukr vyšlehejte v samostatné nádobě, dokud nebudou nadýchané. Směs smíchejte s nasekanými ořechy.
- Těsto rozdělte na 4 díly, z každého vyválejte tenký koláč, rozdělte na 8 trojúhelníků. Do silnější části každého trojúhelníku vložte náplň a přehněte silný konec dovnitř, zarolujte.
- Trubičky pečte na 180 stupňů 20-25 minut.
- Po upečení vložte 3-4 trubičky do igelitového sáčku s moučkovým cukrem a opatrně promíchejte.
Napište komentář