Tvaroh a jablka jsou dvě tradiční náplně, které se používají k plnění sladkého pečiva všeho druhu už po mnoho generací. Vyzkoušejte i vy kouzlo šachovnicového koláče.
Kombinace tvarohové a jablečné náplně je v naší zemi velmi oblíbená. Vzpomeňme si třeba na jednoduchou žemlovku. Díky těmto dvěma náplním můžete vytvořit koláč s originálním vzhledem, který nadchne každého na první pohled. Křupavé těsto vespodu i navrchu a šťavnatá náplň dvou barev zaručí maximální chuťový zážitek pro vás i vaše hosty.
Suroviny na šachovnicový koláč
- Těsto:
- 500 gramů hladké mouky
- 2 vejce
- 200 gramů moučkového cukru
- 250 gramů másla
- 1 prášek do pečiva
- Čtvrt lžičky soli
- Papír na pečení
- Tvarohová náplň:
- 500 gramů polotučný tvaroh
- 100 gramů zakysaná smetana
- 80 gramů cukr krupice
- 1 žloutek
- Vanilka
- Škrob podle potřeby
- Jablečná náplň:
- 6 velkých jablek
- Lžíce skořice
- Cukr podle potřeby
Příprava šachovnicového koláče
Den před pečením si vydejte z lednice máslo a vejce. Změklé máslo dejte do šlehače a spolu s cukrem a solí ho vyšlehejte do pěny. Pak přidejte postupně jedno a druhé vejce a vždy je zašlehejte do směsi.
Do mouky namíchejte prášek do pečiva, odložte šlehač a mouku s práškem do pečiva zapracujte do těsta ručně. Vypravuje nelepivé homogenní těsto, zahalte ho do potravinové fólie a nechte asi hodinu odpočívat.
Teď je dostatek času na přípravu náplní. Tvarohovou náplň připravíte jednoduše smícháním tvarohu, zakysané smetany, cukru, vanilky, špetky soli a žloutku. Pokud máte rádi, můžete do tvarohové náplně nastrouhat také trochu citronové kůry.
Pokud se vám náplň zda řídká, můžete ji trochu zahustit škrobem. Jablečná náplň obnáší oloupání a nastrouhání jablek na hrubém struhadle. Přidejte k nim skořici a případně cukr. Vše spolu důkladně promíchejte.
Po hodině, kdy těsto odpočívalo, jej rozdělte na dvě poloviny. Vložte mělký pekáč pečícím papírem a na něj dejte plat vyválený z první poloviny těsta. Nezapomeňte jej na plechu propíchat na několika místech vidličkou, aby se pod testem netvořily bubliny. Pak na plat rozmístěné obě náplně do tvaru šachovnice. Na ně přijde druhá polovina těsta rovněž vyválená do obdélníkového plátu. U tu pak propíchnete vidličkou. Koláč přečte při 180 stupních Celsia po dobu asi 30 minut.
Tipy na závěr
Asi vás už napadlo, že stejně jednoduše můžete tvarohovou náplň nakombinovat s makovou, nebo ořechovou. Není nad to, když se hosté nemusí rozmyslet, jestli upřednostnit tvarohový nebo jablečný kousek. Tady máte možnost nakrájet koláč takovým způsobem, aby byly na každém kousku náplně obě. Postačí, když napne budete do šachovnice vkládat úhlopříčně. Pak koláč nakrájíme tak, jak jste zvyklí a ve všech kouscích bude jak tvaroh, tak i jablka.
