Obvykle nejspíš používáte mleté maso tak, že připravujete karbanátky, děláte domácí knedlíčky nebo pečete klasickou sekanou.
Možná děláte i masové kuličky nebo tuto surovinu používáte na boloňské těstoviny či na lasagne. Co takhle zkusit mleté maso upéct tak, aby bylo šťavnaté? Existuje řešení – připravte si roládu s anglickou slaninou, kde místo těsta použijete právě tento masový produkt.
Roláda s anglickou slaninou
Uzená anglická slanina jako náplň nejenže dodá pokrmu zvláštní chuť a aroma. Zároveň se při pečení podělí o svou šťávu, která prosákne masovou vrstvu a dodá roládě s anglickou slaninou ještě výraznější chuť. Ale to není všechno, máme k tomu i pár tajných ingrediencí. Jste připraveni se je dozvědět?
Ingredience:
- Mleté vepřové maso: 1 kg
- Anglická slanina: 300 g
- Cibule: 2 ks
- Česnek: 3 stroužky
- Vejce: 3 ks
- Mléko: 100 ml
- Slunečnicový olej: dle chuti
- Sůl: dle chuti
- Mletý černý pepř: dle chuti
- Koření na maso: dle chuti
Tyto masové kuličky na polštáři z brambor a zeleniny mě naučila kamarádka šéfkuchařka
Postup:
- Příprava cibule a česneku
- Nakrájejte cibuli nadrobno a osmažte ji na troše oleje, dokud nezměkne.
2. Příprava omelet
- Rozšlehejte 2 vejce s mlékem a špetkou soli do pěny.
- Na pánvi usmažte malé omeletové lívanečky, ale jen z jedné strany.
- Příprava masa
- Do mletého masa přidejte sůl, pepř, nadrobno nakrájený česnek a koření na maso.
- Masovou směs rovnoměrně rozprostřete na potravinovou fólii.
- Vrstvení
- Na masovou směs položte omeletové lívanečky a osmaženou cibuli.
- Slaninu nakrájejte na tenké plátky a rovnoměrně je rozložte na vrstvu omelet a cibule.
- Tvorba rolády
- Pomocí potravinové fólie roládu pečlivě zarolujte.
- Povrch rolády potřete rozšlehaným vejcem.
- Pečení
- Roládu pečte v troubě při teplotě 180 °C po dobu 30 minut.
- Poté zvyšte teplotu na 200 °C a pečte dalších 15 minut.
- Během pečení roládu pravidelně polévejte vypečenou šťávou.
- Podávání
- Roláda z mletého masa s anglickou slaninou bude skvělým hlavním chodem, a to i na slavnostní tabuli.
- Pokud ji připravujete pro rodinný oběd, doplňte ji lehkým zeleninovým salátem nebo přílohou například z brokolice nebo brambor.
Vyzkoušejte tento nový způsob přípravy mletého masa a pochlubte se svým hostům!
Napište komentář