Když se řekne zelí a mleté maso, mnohým z nás se vybaví klasické plněné zelné listy, dle krajů a zvyklostí zvané například holubce.
Tento recept však ukazuje, že tyto suroviny lze připravit i jinak – jednodušeji, rychleji, a přesto lahodně. Úprava, kterou vám představíme, je méně pracná než klasické zábaly do listů. Masová směs se jednoduše pokládá na plátky zelí a celý pokrm se zapéká s chutným smetanovým přelivem. Výsledek je měkký, šťavnatý a překvapivě chutný. Zapékané plátky zelí s mletým masem představují chutnou alternativu, kterou oceníte při každodenním vaření.
Mleté maso zapékané na zelí
Recept na zapékané zelí pochází od Anny Zyśk a využívá snadno dostupné ingredience. Představuje ideální volbu pro rodinný oběd nebo večeři. Pokrm je díky kombinaci čerstvých bylinek, jemného masa a krémového zakysané smetany plný chuti. Navíc patří mezi ta jídla, která nezatíží rodinný rozpočet. Stačí vám několik základních surovin a jednoduchý postup, který zvládne každý.
Ingredience:
- Mleté maso – 400 g;
- Hlávkové zelí – 1 ks;
- Česnek – 2 stroužky;
- Provensálské koření – podle chuti;
- Sladká mletá paprika – podle chuti;
- Pažitka – 1 svazek;
- Zakysaná smetana – 200 g;
- Kopr – 1 svazek;
- Červená cibule – 1 ks;
- Sůl a pepř – podle chuti.
Češi objevili tento revoluční trik, pomocí kterého dělají šéfkuchaři tak dokonale jemná kuřecí prsa
Postup:
- Pažitku a kopr omyjte a najemno nasekejte.
- Zelí zbavte vrchních listů a nakrájejte na silné plátky.
- Do mísy vložte mleté maso, přidejte nasekanou pažitku, jeden prolisovaný stroužek česneku, mletou papriku, provensálské koření, sůl a pepř. Směs důkladně promíchejte.
- Zakysanou smetanu promíchejte v malé misce s druhým prolisovaným stroužkem česneku, nasekaným koprem, solí a pepřem. Vznikne hladký krémový přeliv.
- Plech vyložte pečicím papírem a rozložte na něj plátky zelí. Na každý plátek položte kolečko červené cibule a lžící naneste část masové směsi. Vše přelijte připraveným smetanovým přelivem.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 35 minut, dokud maso nezíská zlatavou barvu a zelí nezměkne.
- Tip na servírování: Podávejte s bramborovou kaší nebo kouskem čerstvého pečiva. Pro zvýraznění chuti přidejte do smetanového přelivu citronovou šťávu nebo jemně nastrouhaný sýr. Tento jednoduchý pokrm si zamiluje celá rodina!
